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井研县晶创消防器材有限公司为什么碳烤肉比电烤肉香？

作为一个吃货我来回答一下

碳烤的东西确实比电烤的东西更香，不仅是肉啊。碳烤的火烧比电烤火烧好吃一万倍，电磁炉炒的菜就是没有天然气炒的菜好吃~

我来试着分析一下原因~

一、碳烤肉时受热会更加均匀，因为碳的温度散发更广，也就是说碳烤肉时，碳的温度会把肉裹起来，几乎每一面都烤到了。而电烤肉很难烤到受热均匀，受热不均常常会一面烤糊了，一面还会不太熟。

二、碳烤肉时会边烤边调味，所以味道当然会更好。电烤肉烤制前会先调好味，味道就差点。

三、碳烤肉会带有木炭特有的清香，还有烟熏的味道。电烤肉就没有。

四、有可能碳烤时的温度比电烤时更高，这个没有实际测过，仅供参考。温度更高的话肉可以在更短时间内烤熟，而不至于让肉失水过多，而且肉里的油更容易沸腾，而散发香味~

新加坡最受欢迎甜品为你答题~

以上答案仅供参考~

想开一家烤肉餐厅，应该选碳烤肉好一点还是电烤肉好一点？

烤肉烤串用碳火最好，用碳做热源烤出的肉有木香味，无形中增添了肉的香气，果木炭是烧烤最佳热源，尤其是荔枝碳，荔枝碳有特殊的香味，比其他果木更适合做烧烤的热源。

相比普通碳，荔枝碳价格稍贵，但是火力更持久，荔枝碳烤出的肉可以保持肉的原色，香气更加浓香。

电烤，是用电做热源，没有烟尘，热量比较更均衡，只是香气上要稍逊炭烤一筹。

受传统观念的影响，人们从心里觉得用碳烤肉更香，更好吃，更有味道。

事实也确实如此，电烤肉无论从口感和香气上都比不上碳烤肉更具诱惑力。

所以，探厨建议您，如果开烧烤餐厅，就使用碳作为热源，果木生香，就用荔枝碳，即使成本稍微高些。

我们齐齐哈尔从三十几年前开始流行烧烤，中期就出现很多电烤烧烤店，但吃来吃去还是改回了炭烤，直到现在都一直沿用炭烤为主。用碳做热源，最重要的室内要有良好的通风设施，超强的排烟和通风换气能力，别吃顿烧烤满身的烤肉味道。